Spaghetti con le alici
Portare a nuova luce un piatto tipico della cultura italiana non vuol dire sempre modernizzarlo o alleggerirlo, ma più personalizzarlo [...]
Pensiero sulla tartar di carne chianina
Quando Simone Fracassi, macellaio e amico casentinese, mi ha chiamato per partecipare a “Capolavori a Tavola 2016” ho subito pensato [...]