Menu “I Classici”
- Cappuccino di cipolla Maremmana*.
- Tartar di carne Chianina “Simone Fracassi”
- Gnocchetti all’ortica su budino di fegato grasso.
- Il Piccione… dopo vent’anni e oltre.
- “Fondale marino”: yogurt e alghe.
- Piccola Pasticceria.
170,00 €
Menu “Frank”
- Ceci fermentati, estrazione di carota selvatica e spugna di aglio nero.
- Cappuccino di cipolla maremmana.
- Piselli, alici, passion fruit e caffè d’orzo.
OPPURE
Gusto vellutato d’altri tempi al giorno di oggi. - Rottura di confine tra antipasto e primo piatto.
- L’arrosto della domenica.
OPPURE
Gnocchetti all’ortica su budino di fegato grasso. - Smoked red rise.
- Il Piccione… dopo vent’anni e oltre.
OPPURE
Agnello, camomilla e peperoni.
OPPURE
Guancia di Chianina rabarbaro, tabacco e mandorle. - Selezione di formaggi.
- Zuppa inglese 2.0.
OPPURE
Ricordo di un barbecue d’estate. - Piccola Pasticceria.
200,00 €
I menù degustazione vengono realizzati per un tavolo completo.
È anche possibile scegliere fra le pietanze dei due menù:
- n°3 pietanze per ogni persona: 135,00 €.
- n° 4 pietanze per ogni persona: 170,00 €.
*Pietanza che non può essere servito al di fuori dei menù degustazione.
Il piatto della selezione dei formaggi prevede un supplemento di 25,00 €.
Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale di servizio.
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