Aperto nel 1983 da Luciano e Manuela Bracali è oggi gestito dai fratelli Francesco e Luca Bracali.

Il locale è ubicato nella frazione Ghirlanda, appena fuori da Massa Marittima, a circa 50 Km a nord di Grosseto nel cuore delle Colline Metallifere.

La cucina di Francesco, fondata su concetti quali leggerezza, avvolgenza, equilibrio, per molti appassionati è, per citare uno di loro, “Per lui, la linea ideale per collegare due punti non è la retta ma il ghirigoro. Le cose semplici, o che tali paiono, certo le sa fare, ma è evidente che lo stimolano molto meno dei piatti complessi, costruiti giocando su tanti ingredienti”.

Luca, fratello di Francesco, si occupa dell’ospitalità e della cantina del Ristorante, tendendo sempre ben in mente che il Ristorante è un posto di benessere dove l’ospite deve essere al centro di tutto.