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Bracali Time: Cucina

Spaghetti con le alici

Portare a nuova luce un piatto tipico della cultura italiana non vuol dire sempre modernizzarlo o alleggerirlo, ma più personalizzarlo [...]

Pensiero sulla tartar di carne chianina

Quando Simone Fracassi, macellaio e amico casentinese, mi ha chiamato per partecipare a “Capolavori a Tavola 2016” ho subito pensato [...]

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